Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 de Marzo 2015)
Necesitaremos (para 4 personas):
Para los crêpes: 1 ½ tazas trigo sarraceno, 1 taza agua fría, pizca sal, 1 huevo, gotas de aceite de oliva.
Para el relleno: 4 cucharadas de ricotta, 4 cucharadas de mermelada de arándanos, 8 lonchas de salmón ahumado, hojas de mejorana.
Lo haremos de la siguiente forma:
Para los crêpes: en vaso de licuadora juntamos todos los ingredientes. Mezclamos a velocidad media hasta obtener una masa homogenea. Dejamos reposar en nevera por una hora.
Calentamos a fuego medio un sartén antiadherente con gotas de aceite. Añadimos 4 cucharadas de masa y extendemos para para dar forma al crêpe. Cocemos por ambas cara y reservamos al tibio.
Para el relleno: acostamos los crêpes y colocamos sobre cada uno una cucharada de ricotta. Repartimos bien (mascar) y añadimos 2 lonchas de salmón ahumado, 1 cucharada de mermelada de arándanos y unas hojas de mejorana. Enrollamos formando un rulo y partimos por la mitad.
Servimos los crêpes con lechoza confitada, brotes de alfalfa y salsa pesto.
** Photo Shot by Anita por el Mundo
MakinGastronomy 
Qué aspecto más sugerente. A la lista de cosas a preparar y disfrutar! 😉 Muchas gracias y feliz día!
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Antxon, la lista es cada vez más grande …. hehehe.
A ver si no te va a dar tiempo.
Un abrazo
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Jajaja 🙂 No Kiko, que voy haciendo mis experimentos pero soy un desastre presentando y se me olvida comentarlo. Prometo aplicarme y enmendarme! Un abrazo!
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Bueeeeno, no tanto!! Tus post están estupendos
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Que buena pinta tiene Kiko!! Me encanta 😉
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Anna, graaacias!! Anímate este fin de semana y pruebas la receta.
Un beso
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No dudes q ya me lo he planteado jajaja. Besos 😉
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Bien!! Ya me dirás que tal te quedaron
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Kiko, eres genial. Y tengo trigo sarraceno. En cuanto prepare mi salmón marinado los hago.
Feliz finde :))
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Vas a marinar el salmón? Con eneldo? Que ricooooo.
Un beso grande, Inma
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Síiii, me encanta hacerlo yo en casa :))
Un beso grande Kiko, y que tengas un buen finde.
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Que buebo!!! Tomo nota! Me encanta!
Un beso
Noe
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Noe, graaaacias!! Ya me dirás que tal te salen.
Otro beso grande para ti
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En cuanto tenga un ratito (si me dejan, jeje) las pruebo y te digo, tengo la harina en la despensa esperando… Un beso
Noe
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No tardes mucho…… que no se estropee la harina …. jeje
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Jejejeje
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