GastroVocablos18

saltearRehogar: es cocer un alimento en materia grasa (con pocos movimientos), a fuego bajo, con el fin de extraerle al producto todo su sabor. El resultado final debe ser blando y sin color.

Saltear: es igual que rehogar pero con el fuego más vivo (mayor temperatura) con el fin de sellar los poros del alimento conservando su textura, grado de humedad y sabor.

4 pensamientos en “GastroVocablos18

  1. Pingback: Berenjenas al Horno rellenas de Pisto y Parmesano | MakinGastronomy

  2. Pingback: Quiche de Batata amarilla y Tocineta | MakinGastronomy

  3. Pingback: Paté de Pollo, Manzana y Romero | MakinGastronomy

  4. Pingback: Brochette de Solomillo de Cerdo con Hierbas de Provenza | MakinGastronomy

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s