Publicado en: Manjar “El placer de los banquetes debe medirse no por la abundancia de los manjares, sino por la reunión de los amigos y por su conversación” Marco Tulio Cicerón Créeme cuando te digo que al sentarnos a comer, … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Artículo de Carlos Espino Si te fijas bien la próxima vez que vayas al supermercado, te darás cuenta de que cada vez más hay más vino. Mayor variedad, estilos y niveles de calidad. Algo que me ha … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Artículo de Zinnia Martínez A los 10 años de su estreno repasamos sus enseñanzas Ya ha pasado una década desde que la historia de un pequeño ratoncito con gran talento para la cocina conquistara a millones de espectadores, … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar ¿Has pensado porqué al sentarnos a comer, al elegir un determinado plato o poner la mesa de una manera especial, estamos traspasando la necesidad de nutrirnos? La complejidad del acto alimentario comprende aspectos ligados a la … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Sigue esos preceptos con devoción y tus galletas serán la auténtica alma de la fiesta 1 Prepararás los ingredientes con orden y esmero Porque una buena mise en place nos acerca a un resultado memorable 2 Pesarás con … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Aunque quizás su novela más conocida sea Chocolat (imborrable tenemos la imagen de Juliette Binoche jugueteando con el cacao y revolucionando a sus mojigatos vecinos), lo cierto es que la autora es una especialista … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) El fenómeno David Chang es caso de estudio. Su meteórica carrera ha revolucionado el panorama gastronómico estadounidense, convirtiendo todo lo que toca en oro y creando un imperio de restaurantes. Una fórmula basada en … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) ¿Por qué unos sabores combinan y otros no? ¿Con qué se puede mezclar un queso azul? Estas y muchas otras on preguntas que nos hemos hecho todos. Niki Seguit nos desvela –y nos … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) La suprema importancia de los distintos cortes, el momento óptimo de maduración, como conservarla adecuadamente o las diferentes técnicas de cocción son algunos de los aspectos que aborda esta completa obra de Nichola … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Desde siempre los banquetes han formado parte de la existencia del hombre y cualquier acontecimiento importante ha estado ligado a un buen festín. Los humanos somos la única especie que piensa y habla acerca … Sigue leyendo
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