Publicado en Manjar (Marzo 2017) El gastrónomo y presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía, analiza de forma sencilla y práctica el despegue de la gastronomía española y su liderazgo en el mundo. A partir del testimonio de … Sigue leyendo
Archivo de la etiqueta: la cuisine du marche
La Cocina del Mercado
Publicado en Manjar (Marzo 2017) Un icono de la historia de la gastronomía moderna, pues La Cuisine du Marché (título original) recoge -a partir de 1.200 recetas- el espíritu de la nouvelle cuisine. Una obra que muestra todo el frescor … Sigue leyendo
Las Lecturas de Manjar
Publicado en Manjar (Marzo 2017) En nuestro último Manjar te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde La Cocina del Mercado del gran Paul Bocuse hasta Sous Chef de Michael Gibney, una novela gastro al estilo de las obras de Bourdain … Sigue leyendo
La Cocina de la Libertad
Publicado en Manjar (Marzo 2017) El gastrónomo y presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía, analiza de forma sencilla y práctica el despegue de la gastronomía española y su liderazgo en el mundo. A partir del testimonio de … Sigue leyendo
La Cocina del Mercado
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