¿Como se diseña un Plato?

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (12 octubre 2013) En este número dedicado al diseño, la estética y la decoración se preguntarán si un servidor se atreverá a mezclar diseño y cocina, platos y decoración. Como me apasionan los retos les diré … Sigue leyendo

¿Cómo se inventa un plato? Pepe Solla nos cuenta los secretos

Publicado en: Manjar (Agosto 2015) De mirada franca, sonrisa fácil y hablar pausado, así es Pepe Solla. Tras pocas palabras percibes su personalidad inquieta, intuición y sensibilidad, una madurez profesional a costa de trabajo y reflexión. Ese mismo carácter de … Sigue leyendo