El pescado que conquistó la fe y la alta cocina Si hay un producto que une religión, comercio y gastronomía es el bacalao. Hoy te cuento todo lo que debes saber sobre el rey de la cuaresma.Su historia, su vinculación … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 mayo 2013) Necesitaremos (para 4 personas): Para el bacalao: 4 lomos de bacalao fresco (con piel pero sin espinas), 6 cucharadas salsa de soya, 8 cucharadas aceite de girasol, 1 cucharadita raíz de jengibre rallada, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 ago 2012) Necesitaremos (para 4 personas): Para la crema de bacalao: 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolleta picada, 2 puerros picados, 1 diente de ajo picado, 1 papa mediana a dados, ½ lb bacalao desalado … Sigue leyendo
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