Publicado en: Santo Domingo Times (mayo 2013) “Nada que ver con las que hace mami” Repitió mi amiga Jennifer con suficiencia ante el suculento pastelón de yuca. Ante semejante sentencia mi cabeza echa a volar; abstraído, ignoro como desmenuza la gratinada costra … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (23 mayo 2013) Hace muchos días que no les contaba ninguna historia. Se que sabrán perdonar que mis desvaríos gastronómicos nos conduzcan a asuntos tan locos como la fisiología del gusto, el “finger food” o el … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 julio 2012) Mientras me enfrento a estas líneas en la cómoda seguridad de mi salón mi dedo se aferra al control del televisor barriendo canales con el tedio del que no espera nada. Pero será … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 mayo 2013) ¿Cuánto dura el placer de un plato? ¿Por qué ante una misma porción de pizza a veces sentimos más satisfacción que otras? Seguramente que alguna vez se han planteado estas preguntas, si no, … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (abril 2013) ¿Sabían que cuando el hombre dominó el fuego lo primero que hizo fue colocar un pedazo de carne sobre él? Así se percató que la acción del calor no solo volvía ese filete más sabroso, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (27 abril 2013) Nadie con dos dedos de frente se atrevería a negar la relación directa entre salud y alimentación. Lo que comemos afecta a nuestro cuerpo porque es la forma de darle energía; dependerá de … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (abril 2013) Si no fuera porque me curé de espantos cuando supe que los japoneses sentían adoración por un pescado venenoso, hubiese alucinado al descubrir que para realizar el casabe se utiliza una raíz tóxica. Déjenme que les cuente, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 abril 2013) Entre todos los hábitos que nos han aportado las nuevas tecnologías, quizás el más insólito –sin tener en cuenta la esclavitud de los chats- es el de retratar todo lo que se nos … Sigue leyendo
Publicado en: Shine Magazine (marzo 2013) Mi sección en el primer artículo @Shine_RD Flores, flores y flores para la edición de primavera ¡Una nueva aventura!
Publicado en: Shine Magazine (marzo 2013) No me tachen de loco, no crean que la fiebre primaveral se me ha subido a la cabeza cuando les digo que cocinar con flores -aunque sea lo más trendy– no es ni novedoso ni … Sigue leyendo
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