Publicado en: Manjar Artículo de Zinnia Martínez A los 10 años de su estreno repasamos sus enseñanzas Ya ha pasado una década desde que la historia de un pequeño ratoncito con gran talento para la cocina conquistara a millones de espectadores, … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2020) En nuestro Manjar te recomendamos 4 obras que no pueden faltar en tu biblioteca. Desde la fantasía tica obra de Phaidon, Signature dishes that matter que repasa los platos más emblemáticos de los últimos 300 años … Sigue leyendo
Grabado en Junio 2024 Aquí estamos en una nueva liada….. un video esta vez. Es el primero, así que entenderás el resultado* ¿De donde viene en Sancocho? ¿Existe una receta única? ¿Debería ser el plato nacional de la República Dominicana? … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2020) El estado de Mind Food, las Pizza Bomb o los Food Telling que está invadiendo los restaurantes más cool. El EaterTainment como metamorfosis más sustancial de la manida “experiencia gastronómica”. La fusión japo-italiana que se conoce como … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar ¿Has pensado porqué al sentarnos a comer, al elegir un determinado plato o poner la mesa de una manera especial, estamos traspasando la necesidad de nutrirnos? La complejidad del acto alimentario comprende aspectos ligados a la … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Sigue esos preceptos con devoción y tus galletas serán la auténtica alma de la fiesta 1 Prepararás los ingredientes con orden y esmero Porque una buena mise en place nos acerca a un resultado memorable 2 Pesarás con … Sigue leyendo
Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo La catibías son la versión criolla de las famosas empanadas españolas. PREPARACIÓN: 25 minutos – TIEMPO TOTAL: 30 minutos – SERVICIOS: 6 Ingredientes 1 lb … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) Aunque quizás su novela más conocida sea Chocolat (imborrable tenemos la imagen de Juliette Binoche jugueteando con el cacao y revolucionando a sus mojigatos vecinos), lo cierto es que la autora es una especialista … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar (Diciembre 2017) El fenómeno David Chang es caso de estudio. Su meteórica carrera ha revolucionado el panorama gastronómico estadounidense, convirtiendo todo lo que toca en oro y creando un imperio de restaurantes. Una fórmula basada en … Sigue leyendo
Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo Parecido en el proceso al concón de leche, en el caso de este dulce no dejamos que el azúcar se caramelice. PREPARACIÓN: 5 minutos – … Sigue leyendo
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