Un plato realmente bueno, un preparado que nos identifique, que diga mucho de nosotros… es uno de los activos más importante de un restaurante. Pero… ¿Para qué? ¿Cómo debe ser? ¿Cuánto debe costar? ¿Cómo lo comunicamos para que tenga realmente … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Artículo de Jeremiah Knight La cocina turca tiene lejanas raíces. Su ancestral y rica tradición gastronómica se remonta a la creación del imperio otomano, la expansión de su territorio y su influencia en Europa, África y Asia. … Sigue leyendo
Hace pocos días Paco Roncero (2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) estuvo en Santo Domingo de la mano de Gastronomic para tres magníficas cenas. Tuve la suerte de poder asistir a la primera de ellas. Un menú muy bien … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Artículo de Carlos Espino Hace algunos días, cuando hacía la compra en un conocido supermercado de la capital, me llamó la atención los numerosos vinos disponibles en el área de la cava. Observé que cada vez hay … Sigue leyendo
A todos nos ha pasado, vamos a una tienda de gourmet y pagamos un buen dinero por unos productos que deberían ser excepcionales. Pero… Nos dan gato por liebre. Artículos importados de dudoso proceso, productos que pretenden estar en una … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Artículo de Klaas Pieter Kelner La gran mayoría de los fumadores se pasan la vida fumando un solo formato de cigarro. Es más, todos nosotros tenemos un tamaño de cigarro que preferimos al fumar. Con el tiempo hemos … Sigue leyendo
Se que es de locos, pues cuando en Europa andábamos casi en tapa rabos, en China la gente comía con palillos. Pero… ¿Cuándo nacieron? ¿Realmente evolucionaro? ¿Existen diferentes tipos? Estas y algunas preguntas más respondemos en Las 4 verdades sobre los … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Nuestra tradición culinaria no tiene porque ir ligada a la olla de barro y al caldero de aluminio. Se puede refinar y llevarla a otro nivel. Su sonrisa te atrapa, su conversación te cautiva, destila amor incondicional … Sigue leyendo
Nadie cocina mejor que tu madre. Esa es una realidad que no vamos a discutir. Pero …. ¿Es eso verdad? ¿Corresponde a una valoración objetiva? Te explico las 4 razones por las que crees que la Cocina de tu Madre … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar Porque siempre hay algo que celebrar, qué te parece hacerlo con un refrescante Absolut Watermelon. Junta en una coctelera 1.5 oz de Absolut, 1 oz de zumo de limón, 1/2 oz de zumo de yerbabuena, 1 oz … Sigue leyendo
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