Publicado en: Manjar (Diciembre 2018) Qué es un sabich , el pandam (el nuevo superfood) o esos réchaud que invaden los comedores de todo restaurante de postín. Los pocket pizza, la viejuna manera de cortar con el cuchillo al … Sigue leyendo
Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo El casabe es el legado viviente de los ancestros taínos. Una receta con un solo ingrediente, tan antigua como sencilla de preparar. PREPARACIÓN: 5 minutos – TIEMPO … Sigue leyendo
Receta publicada en Cocina ConCiencia contra el Cáncer Para 4 personas Ingredientes: Para la crema montada de Matcha: 250 gramos crema de leche al 45%, 1 cucharada de té Matcha, 2 huevos, 45 gramos de azúcar Para el cloud bread de Matcha: 1 … Sigue leyendo
Todo el mundo conoce a Gastón Acurio. Fue el chef que, en un periodo donde solo se hablaba de gastronomía europea, dijo: ¡Perú y latinoamérica, tambien existen! Se adentró en el panorama internacional y convirtió la gastronomía peruana en un motor … Sigue leyendo
EaterTainment La manida “experiencia gastronómica” se ha metamorfoseado en algo más sustancial, con más contenido. Así el EaterTainment hace incapié en la parte más aspiracional de los seres humanos. A través de la alimentación se crean situaciones memorables que conectan con las … Sigue leyendo
Publicado en: Manjar ¿Quién no conoce el Cronut? ¿Quién no recuerda a Mindy, la ginecóloga dicharachera de The Mindy Project, encerrada en un ascensor explicando como el zamparse un cronut –tras su clase de spinning- forma parte indispensable de su … Sigue leyendo
Hoy un tema chulísimo. Porque te voy a contar como hace muchísimo tiempo, cuando el Homo habilis empezó a gestionar el fuego, su vida cambió radicalmente. El fuego les posibilitó iluminarse, calentarse o protegerse durante la noche. Pero además, el … Sigue leyendo
Mind Food Aunque podría parecer algo de los mismísimos caballeros Jedis o incluso más profundo, no lo es tanto. El Mind Food intenta desvelar la relación entre el cerebro, el estado de ánimo y la comida. No hace falta ser un … Sigue leyendo
Receta del libro The Flavor of Paradise Foto por Anita por el Mundo El turrón tiene su origen en la Península Arábiga. Su mención más antigua se encuentra en un tratado médico del siglo XI donde lo llaman “turun”. … Sigue leyendo
Hoy hablamos de técnica básica, de la buena, de la francesa. Del más famoso de los cortes de cocina. Del corte juliana. Dale al play porque este video no te lo puedes perder. ¿Te gusta la técnica culinaria? ¿Quieres que … Sigue leyendo
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