En las últimas Crónicas Foodies hablamos de cuando el gran Andoni Luis Anduriz no contó en el Mirex su particular universo gastronómico. Una filosofía que, más que saciar el hambre o contentar el paladar, se replantea aspectos tan insólitos como los prejuicios alimentarios, las imposiciones tradicionales, las normas sociales o la pura lógica. Porque en Mugaritz alimentan el cuerpo, pero también la mente, el deseo o la curiosidad del comensal.

Un contexto donde la inspiración se convierte en ingrediente para desarrollar la libertad gastronómica y sensorial. Un pretexto para cruzar fronteras y explorar territorios, transformando ideas en expresiones comestibles.

También te hablamos de triunfo de Ana Lebrón (apoyada por Patricia De Marchena y Laura Rizek) en el Ika Culinary Olympics 2020. 

En nuevo restaurante de Louis Vuitton en Osaka, la Expogastronómica 2020 (que se celebrará el 15 y 16 de abril) y el Gran Premio Culinario completan nuestras CF.

Si te las perdiste las encontrarás aquí