Publicado en: En Sociedad (4 de Mayo 2019)

Todo el mundo se pregunta …

… porqué las Papas Trufadas se hacen con papas congeladas. Así es, porque sin que nadie entienda la razón, este side de alta alcurnia (por el tema de la trufa) baja a los infiernos cuando las papas son mediocres, pastosas y salen directamente del freezer. Algo increíble en una guarnición que se ha convertido en omnipresente. Otro tema es cuando el aceite de trufa con el que se aromatizan tiene una turbia procedencia, pero esta es otra historia.

¿Cuándo en los restaurantes trendy se pondrán a pelar papas?