Publicado en: En Sociedad (4 de Mayo 2019)
Para tener siempre a mano
Este nuevo Diccionario de Gastronomía. Porque la Academia Iberoamericana de Gastronomía acaba de publicar esta faraónica obra de más de mil páginas de contenido. Para que te hagas una idea: cincuenta expertos colaborando y seis años de dedicación dan como resultado siete mil términos gastro (en castellano, inglés, portugués y francés) entre los que se encuentran productos alimentarios, procesos de elaboración, técnicas, utensilios o modelos de negocio.
Pero la cosa no termina aquí, porque existe la versión online, de libre acceso, gratuita y en constante actualización para que aclaremos cualquier duda que podemos tener ¡Una mina de oro!
Diccionario de Gastronomía www.diccionariodegastronomia.com
