Historia de la Chaquetilla de Cocinero

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (18 Junio 2016)

5 Chaquetilla chef 2¿Conocen la historia de la chaquetilla de cocinero? Aunque ahora son de mil formas y colores, el origen parece remontarse al siglo XVII y a los hábitos de los monjes.

Pero fue el gran Antonin Câreme (s XIX) el que le dio su color y forma actual. Se diseñó siguiendo los uniformes militares, con doble solapa para proteger el pecho (y cubrir manchas), botones de tela para que aguanten mil lavados y color blanco para que se sepa si está limpia.

De la “toque blanche” (el gorro de chef) les contaré otro día.

 

3 pensamientos en “Historia de la Chaquetilla de Cocinero

  1. Pingback: Antonin Câreme y el nacimiento de las Croquetas | MakinGastronomy

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