Champiñón y Maicena

1 champiñonEl Champiñón es uno de los pocos hongos que se pueden cultivar puesto que la mayoría son silvestres. Para saber si son frescos debemos comprobar que el pie se encuentra bien adherido al sombrero y no se separa fácilmente. Una curiosidad es que recibe el nombre del genérico en francés, puesto que champignon se traduce como seta, y los franceses llaman a esta variedad “champignon de Paris”.

2 maicenaLa Maicena es la harina de maíz, fécula o almidón. También se escribe maizena o maizina que son marcas que pasaron al uso común. Fue registrada comercialmente en el año 1856 y adquirida por Corn Products Refining Co. por el año 1900. Maizena se comercializa en todo el mundo y se convirtió en referente del almidón de maíz.

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