Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 marzo 2014)
Necesitaremos (para 4 personas):
Para la crème brûlée: 1 taza de leche, 1 taza de nata líquida, ¼ lb de queso “buche de chèvre”, 1 taza de azúcar, 4 huevos, pimienta negra molinillo, mantequilla para camisar, azúcar para caramelizar.
Lo haremos de la siguiente forma:
Para la crème brûlée: juntamos en un cazo la leche y la nata líquida, llevamos al fuego hasta que hierva. Retiramos y agregamos el queso desmenuzado y sin la corteza, removemos bien para diluirlo, reservamos. En un bol batimos los huevos y apretamos con el azúcar. Agregamos la mezcla de leche-nata-queso (que debe estar tibia) y la pimienta negra molida. Batimos suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Pre-calentamos el horno a 480º F. Camisamos con mantequilla los bols individuales u moldes y vertemos la crema. Horneamos por 25 minutos. Antes de servirlo los espolvoreamos con azúcar y gratinamos en el grill para que caramelice.
MakinGastronomy 
Un postre delicioso.
Enhorabuena!
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Me alegro que te guste. Graciaaaaas
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Espectacular…. me la apunto. xD
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….. y deliciosa!!! Verás que tiene un sabor especial.
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Wow, que rica tiene que estar esta creme brulee
Besos
Maite
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Maite, verás que el chèvre le da un sabor bien profundo. Un beso
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Me encanta el queso de cabra y ahora que estoy en Francia será aún más fácil y delicioso preparar tu receta. Sin duda la prepararé y sorprenderé con ella! Gracias! Un saludo desde Nantes.
Uli.
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Que buenoooo!!! En Francia se te abre un abanico de posibilidades increíble. Pudes hacerla desde con un sutil Rocamadour a un Saint Marcelin o Chevignol. Disfruta mucho!!!
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