GastroVocablos31

chipsChips: son las láminas muy finas de un alimento (hortalizas, víveres, jamón, queso … etc.) sometidas a un proceso culinario (freír, hornear, deshidratar …etc.) con el fin que queden muy crujientes.

Blanquear ajos: proceso de introducir los dientes de ajo pelados en agua hirviendo de tres a cinco segundos (hasta que el agua vuelva a hervir). Se enfría en agua con hielo y se repite la operación dos veces más.

4 pensamientos en “GastroVocablos31

  1. Pingback: Salmorejo con Mozzarella de Búfala | MakinGastronomy

  2. Pingback: Buñuelos de Cuaresma | MakinGastronomy

  3. Pingback: Paleta de Foie gras y Turrón | MakinGastronomy

  4. Pingback: Albóndigas de Calamar sobre Crema de Zanahoria al Curry | MakinGastronomy

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s