Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (19 julio 2014) Esta semana en La Despensa le tocó el turno al Bocuse d´Or, el más magno certamen del mundo de la gastronomía. Una excusa para dar la receta de unas fantásticas Peras … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (21 junio 2014) En La Despensa del pasado sábado nos remontamos al origen de los Restaurantes y de la curiosa palabra que los define. Como no podría ser de otra forma, la receta es … Sigue leyendo
La DESPENSA del pasado sábado vino bien encedida (y colorá) para albergar un fantástico Apple Pie en Vaso. También hablamos sobre el Mascarpone y las Manzanas Golden, descubrimos una utilísima jarra medidora con pesa y conocimos términos como «semi-caramelizar» o … Sigue leyendo
¿Papas? ¿Pizza? No, mejor papa-pizza …… y si es con chorizo ibérico mejor que mejor. Esta fue mi propuesta del sábado pasado para ES, el suplemento del Periódico Hoy. Además un fantástico y práctico exprimidor de Alessi, todo sobre … Sigue leyendo
En LA DESPENSA de hoy: Unas deliciosas y sencillas «Cookies de Gofio» (un ingrediente tan Dominicano como Canario) y toda la info sobre Taste, el gran acontecimiento gastronómico de nuestro país. Además de los habituales apartados sobre productos y términos … Sigue leyendo
Sagrario, que grande eres! Además de una súper Chef y mejor Blogger haces una labor envidiable a favor de la cocina de esta media Isla. En su portal Vainilla & Azafrán podréis encontrar no solo fantásticas recetas, sino que está … Sigue leyendo
Publicado en: Bacana (dic 2012) ¿Que le hubiera enviado el avaro de Scrooge a su empleado Cratchit si la acción del célebre “Cuento de Navidad” se trasladara desde el nubloso Londres a las costas de Caribe? Sin lugar a dudas, Dickens hubiese … Sigue leyendo
Que recuerdos!! Ayer, cuando publicaba el post sobre la COCINA VIAJADA me vino a la mente la inaguración de mi primer Opio. Fue cuando se cristalizó mi interés por las cocinas influenciadas y cuando se empezó a gestar la idea … Sigue leyendo
Mención en SPAIN GOURMETOUR, la conocida publicación de NYC de mi trabajo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 nov 2012) En cuantas ocasiones poseídos de un hambre atroz y con pocas ganas de colocarnos el delantal hemos parado en el puesto de chimichurris más cercano repitiendo la famosa frase: ¡Me pone dos para … Sigue leyendo
MakinGastronomy 