El Bocuse d´Or en La Despensa

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (19 julio 2014)

Esta semana en La Despensa le tocó el turno al Bocuse d´Or, el más magno certamen del mundo de la gastronomía.

ES (20 julio 14)Una excusa para dar la receta de unas fantásticas Peras al Caramelo, deliciosas y super sencillas de hacer.

También hablamos de las peras conference y la canela, de como se miden los almíbares, que es desgalsar o como hacer un caramelo al seco.

Por último os presento Ohno, una membrana comestible que promete terminar con los problemáticos residuos de los envases de agua.

 

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