Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (18 Junio 2016)

¿Quieres la receta del auténtico GUACAMOLE MEXICANO? Hace unos días me dieron la receta –en plan secreto- y quiero compartirla con ustedes.

Ingredientes: 2 aguacates, 1 tomate pequeño, 1/2 cebolla, 1 chile jalapeño, 20 hojas de cilantro fresco, jugo de medio limón y sal.

Procedimiento: Picamos finamente la cebolla, el chile y el cilantro. Escaldamos el tomate, lo refrescamos en agua helada, lo pelamos, retiramos las semillas y cortamos la carne en dados pequeños. Colocamos la pulpa de los aguacates en un cuenco amplio y la majamos con un tenedor. Agregamos todos los ingredientes, salamos y mezclamos bien con cuidado. Servimos inmediatamente acompañado de totopos.