Polenta, Pasta de Guayaba y Salvia

Polenta granoLa Polenta es una especie de crema o puré (según la región) realizado con harina de maíz. Sus antecedentes se encuentran en un antiguo potaje realizado con harina de centeno o farro. Un preparado similar pero con cebada era la base alimentaria de las legiones romanas.

 

 

pasta de guayabaLa Pasta de Guayaba es una masa realizada con azúcar, agua y pulpa de guayaba. El alto contenido en pectina de la fruta es lo que le da su aspecto cremoso y compacto tan característico de este dulce.

 

 

salviaLa Salvia es una fina hierba de sabor algo picante, astringente y muy pronunciado (con aromas resinosos, de pino y eucalipto). Su nombre deriva del latín “salvare” que significa “salud” o “curar” y entre los Druidas sajones tenía la fama de volver inmortal a quien la tomaba.

6 pensamientos en “Polenta, Pasta de Guayaba y Salvia

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