Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (8 de Noviembre 2014)
Necesitaremos (para 4 personas):
Para la hamburguesa: 1 lb salmón fresco sin piel ni espinas, 1 lb camarones medianos pelados, 1 puerro mediano picado, 3 cucharadas cebollín picado, 4 cucharadas alcaparras, 1 cucharadita jengibre fresco rallado, 4 cucharadas salsa de soja, sal, pimienta.
Para la salsa tártara: 1 taza mayonesa, 1 huevo cocido rallado, 1 cucharada pepinillos picados, 2 cucharadas de alcaparras picadas, 2 cucharadas cebolla picada, 1 cucharadita mostaza de Dijón, 1 cucharadita perejil picado.
Lo haremos de la siguiente forma:
Para la hamburguesa: con un cuchillo bien afilado picamos el salmón y los camarones. Juntamos ambos ingredientes en un bol y mezclamos bien. Agregamos puerro picado, el cebollín, las alcaparras, el jengibre y la salsa de soja. Salpimentamos y damos forma a nuestras hamburguesas. Las cocemos muy ligeramente a fuego vivo en un sartén con gotas de aceite por ambas caras (debe quedar el interior crudito).
Para la salsa tártara: juntamos todos los ingrediente y mezclamos bien hasta que nos quede una salsa homogenea.
En el plato de servicio colocamos una cucharada de pesto genovés, sobre esta la hamburguesa y terminamos con la salsa tártara y unos brotes.
Muy buena pinta!
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Gracias!! Celebro que te guste
Un abrazo
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Pingback: Hamburguesas de Hamburgo | MakinGastronomy
Me has dado una idea para poner en navidad,,, que pintaza
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Heheh ….ya tienes menú!! Vas a dejar a los invitados boquiabiertos
Si le quieres dar un toque más exótico haz una infusión de nata con curry y le añades a la hamburguesa miga de pan remojada en la infusión.
Un beso y feliz navidad
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Muchas gracias es uns idea diferente, genoal y feliz navidad para ti también
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Estupendo! Queda anotada para preparar. Muchas gracias!
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Dale ahí!! Ya me dirás como sale
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Que original y que pinta más buena tiene Kiko. Eres un artista. Abrazos.
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Heeey, gracias!! Y cargada de Omega3
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Dan ganas de morderla solo con mirarla 😉 Besos!
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hehe ….. cuidado no te partas un diente con la pantalla. Un beso grande
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Muy buena receta Kiko, enhorabuena!
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Muchas gracias!! Celebro que te guste.
Un abrazo
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¡Niño, qué Hambueguesa. Muero por un pedacito! Se ve súper sana y deliciosa. Un abrazo de tu fan de Zaragoza.
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hehehe….. pues dale!! Que es una recetica muy fácil!! Si no te guardo un trozo.
Otro abrazo grande ….. estimada fan…. jijiji
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