Roquefort y Lemongrass

Roquefort VieuxEl Roquefort es un queso de los denominados “azules” procedente de la región de Causses de l´Aveyron (Francia). Si quiere conseguir el auténtico Roquefort fíjese que tiene que estar marcado con las siglas AOP (Appellation d’origine protege), organismo que desde 1996 controla el origen de la leche (combinación de 5 especies de oveja diferentes), los procesos de fermentación, maduración y afinado.

????????????????????????????????????????El Lemongrass, hierba limón (limoncillo) o citronella es una gramínea perennne de aroma cítrico y un ligero sabor agridulce originaria de la India. Aunque toda la planta es muy aromática, se consume el bulbo y los tallos pelados (es la parte más tierna). Las hojas se puede utilizar como aromatizantes pero no para comerlas ya que son muy fibrosas. Combínalo con jengibre, ajo, chile o cilantro y obtendrás mezclas deliciosas.

10 pensamientos en “Roquefort y Lemongrass

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