El Aceite de Trufa es el resultado de marinar trufas en aceite de oliva de baja graduación (no más de 0,4º), el resultado es un aceite altamente perfumado que servirá para darle un intenso aroma a cualquiera de sus platos. … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 de Noviembre 2011) Necesitaremos (para 4 personas): Para los cannelloni: 4 zucchini medianos cortados en finas láminas, gotas de aceite de oliva virgen. Para el relleno: 3 cucharadas mantequilla, 2 puerros grandes picada, 2 … Sigue leyendo
El Aceite de Trufa es el resultado de marinar trufas en aceite de oliva de baja graduación (no más de 0,4º), el resultado es un aceite altamente perfumado que servirá para darle un intenso aroma a cualquiera de sus platos. … Sigue leyendo
Cremar: añadir a un preparado nata líquida (crema de leche) para ligarlo. Un preparado una vez cremado jamás debe volver a hervir. Bechamel: es una salsa blanca clásica que se elabora añadiendo leche o crema a un roux blanco. Es … Sigue leyendo