Publicado en: Bacana (abril 2013) Si no fuera porque me curé de espantos cuando supe que los japoneses sentían adoración por un pescado venenoso, hubiese alucinado al descubrir que para realizar el casabe se utiliza una raíz tóxica. Déjenme que les cuente, … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 abril 2013) Entre todos los hábitos que nos han aportado las nuevas tecnologías, quizás el más insólito –sin tener en cuenta la esclavitud de los chats- es el de retratar todo lo que se nos … Sigue leyendo
Publicado en: Shine Magazine (marzo 2013) Mi sección en el primer artículo @Shine_RD Flores, flores y flores para la edición de primavera ¡Una nueva aventura!
Publicado en: Shine Magazine (marzo 2013) No me tachen de loco, no crean que la fiebre primaveral se me ha subido a la cabeza cuando les digo que cocinar con flores -aunque sea lo más trendy– no es ni novedoso ni … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (1 abril 2013) Que poco podía pensar la gran Catalina de Médici, que en pleno siglo XXI aparecería una corriente gastronómica en contra del utensilio que tan fervientemente defensó. Dice la historia que el ajuar de … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (14 julio 2012) Hágale caso a su médico, dietista o curandero cuando le prescriba un régimen bajo en grasas saturadas, pobre en proteína animal, abundante en fibras y con múltiples antioxidantes. No crea que le están … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (16 marzo 2013) Coincidirán conmigo que si algún olor tiene la Cuaresma –además del incienso purificador- es el del bacalao. Hablo de olor, aunque en este caso sea “poco agradable” ya que en el bacalao se … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (2 marzo 2013) Mi amiga Elisa es realmente especial. Divertida y excéntrica hace de la gastronomía el pilar de su existencia. Aunque no es chef profesional, desde los fogones de su casa satisface de caprichos a … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (feb 2013) ¿Qué les viene a la cabeza si les pido que juntemos ecología con gastronomía? Seguro que coinciden conmigo en imágenes de deliciosos platos elaborados con productos naturales, de tomates procedentes de huertos biológicos madurándose en … Sigue leyendo
Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (28 jul 2012) “Blanco como los Alpes, rojo como los volcanes y verde como las llanuras de Lombardía” con estás inspiradas palabras describió el poeta Francesco Dall’Ongaro los colores de la bandera italiana. Corrían los primeras … Sigue leyendo
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