Publicado en: Bacana (octubre 2014)
Necesitaremos:
Para la hamburguesa de moro: 1 taza de guandules verdes, 3 cucharadas aceite de girasol, 1 cebolla morada picada, 2 dientes de ajo picados, ½ taza de arroz, 1 taza de caldo de ave, ½ taza de leche de coco, sal y pimienta.
Lo haremos así:
Para la hamburguesa de moro: hervimos los guandules verdes hasta su punto. Enfriamos, escurrimos y reservamos. En un caldero con aceite rehogamos la cebolla y el ajo, añadimos el arroz y mojamos con el caldo. Salpimentamos. Cuando esté casi cocido añadimos la leche de coco y los guandules y dejamos que seque. Una vez tibio le damos forma de hamburguesa y las cocemos en sartén con gotas de aceite hasta que formen una capa crujiente.
Las servimos con papas y hortalizas a la parrilla.
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