Publicado en: En Sociedad (15 de Junio 2019)

Todo el mundo se quedó encantado con …

… la charla de Jordi Roca (Best Pastry Chef 2014 por 50 Best Restaurants) en el Mirex. El pequeño de los hermanos Roca (El Celler de Can Roca, 3 estrellas Michelin) y responsable de la cocina dulce del galáctico restaurante habló de su particular -y peculiar- universo dulce, de su Girona natal y del origen y el desarrollo de la creatividad.

Pero no terminó aquí, porque el pastelero habló sin tapujos de la distonía (un trastorno neurológico que afecta a sus articulaciones) y de su modo de enfrentarlo a base de buen humor. Un ejemplo de superación que desató la ovación del público.

Atención a la Diplomacia Gastronómica del Ministerio de Relaciones Exteriores porque promete mucho.

Jordi Roca@jordirocasan

El Celler de Can Roca www.cellercanroca.com