Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (11 Marzo 2017)

Es la nueva súper-semilla creada por los investigadores del Land Institute de Kansas, un centro de investigación sin ánimo de lucro. Se trata de una variedad de trigo llamada Kernza, un híbrido de distintos trigos más rico en ácido fólico, calcio, luteína, fibra, ácidos grasos omega-3, selenio, vitamina B-6 y con un contenido relativamente bajo de gluten.

Además el Kernza es una semilla perenne, a diferencia del arroz, el trigo o la cebada que deben ser plantados cada año. Al no tener que someter el suelo a los procesos de arado (con la alteración de carbono, erosión, pérdida de nutrientes y cambios en los organismos del suelo) promueve la agricultura sostenible y la lucha contra el cambio climático.

Land Institute: www.landinstitute.org