Publicado en: Bacana (octubre 2014)
Para la edición de otoño de Bacana tomamos a los deliciosos guandules para descubrir no solo sus posibilidades gastronómicas sino todos sus beneficios alimenticios.
Un hummus, unas hamburguesas y unos crêpes complementan e ilustran la sección.
Guandules, un ingrediente excelente para sacarle el máximo partido en la cocina.
MakinGastronomy 
We like pigeon peas, after being introduced to them in Haiti. You don’t see them much here, but you can sometimes track them down in markets that cater to Caribbean immigrants communities. Nice post. Ken
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…after being introduced to them in Haiti. (I don’t know how the first one messed up.). Ken
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Nos gusta guandules, después de ser presentado a ellos en Haití. Son raros aquí, en Nueva Inglaterra, aunque a veces se puede encontrar en los mercados de los barrios del Caribe. (A ver si esto es mejor.) Buen post. Ken
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Dear Ken, thanks for your comment. The pigeon peas were brought to the Caribbean (and southamerica) by African slaves . Here in the Dominican Republic is a very common ingredient and is part of many traditional recipes.
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