Publicado en: Santo Domingo Times (abril 2013) ¿Sabían que cuando el hombre dominó el fuego lo primero que hizo fue colocar un pedazo de carne sobre él? Así se percató que la acción del calor no solo volvía ese filete más sabroso, … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (abril 2013) Tomate Picante y Comino Ingredientes: 2 cucharadas aceite girasol, 3 cebolletas picadas, 3 chiles rojos, 3 dientes de ajo picado, 4 tomates maduros, pizca de azúcar moreno, pizca comino molido, sal. Proceso: en una cacerola … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (abril 2013) Salsa Barbacoa Old Style Ingredientes: ¼ taza aceite de oliva, 2 cebollas picadas, 2 dientes de ajo picados, 9 tomates maduros, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de vinagre, 1 trozo … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (abril 2013) Chutney de Peras Ingredientes: 3 peras a dados, 1 cebolla mediana picada, 3 cucharadas raíz de jengibre rallada, 2 cucharaditas chile molido, ½ cucharadita canela en polvo, ½ cucharadita pimienta negra, 4 clavos de olor, … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (feb 2013) ¿Qué les viene a la cabeza si les pido que juntemos ecología con gastronomía? Seguro que coinciden conmigo en imágenes de deliciosos platos elaborados con productos naturales, de tomates procedentes de huertos biológicos madurándose en … Sigue leyendo
Publicado en: Santo Domingo Times (feb 2013) Ingredientes (para 4 personas) Tartar: 2 remolachas medianas frescas, 1 yuca, 1 manzana Granny Smith, 1 manzana Golden, 1 aguacate maduro, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada reducción de vinagre de … Sigue leyendo
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