Publicado en: Manjar (Marzo 2017)

Receta de la chef Monica Quiñones

Ingredientes:

10 cucharadas de mantequilla suave, 4 oz. de queso crema, 1 taza de azúcar, 1 huevo a temperatura ambiente, 1 cucharadita de vainilla, 2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de bicarbonato, 1 taza de chocolate blanco en chips o triturado, 1 taza de raspberries

Preparación:

Calentamos el horno a 375 grados F. En un recipiente mezclamos la mantequilla, el queso crema y el azúcar. Agregamos el huevo y la vainilla. A esta mezcla incorporamos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal, bicarbonato). Añadimos el chocolate blanco y los raspberries. Hacemos bolitas pequeñas y ponemos en un bandeja con papel de hornear a una pulgada de distancia una de otra. Horneamos por 10 minutos. Una vez fuera del horno las pasamos a una bandeja de rejilla para enfriar.

¡Recuerda guardarlas refrigeradas!

Nota: La parte de abajo debe estar ligeramente dorada (parecen no estar listas cuando salen del horno).