Especial Bogotá (1): Para cuando se sienta un poco canalla

Publicado en: En Sociedad (5 de Octubre 2019)

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Villanos en Bermudas (@villanosenbermudas) es seguramente la propuesta más innovadora del país. En el segundo piso de una casa de Chapinero, alrededor de una cocina vista, el argentino Nicolás López y el mexicano Sergio Meza hacen una cocina elegante y bien hecha, cosmopolita y multicultural. En su ausencia, los jóvenes muchachos de su equipo derrochan pasión, buena técnica y simpatía. Con perfecta coreografía realizan ante tus ojos un único menú de 10 tiempos servido solamente por la noche.

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Que a nadie le asuste el nombre porque sus platos son menos “villanos” de lo que cabría esperar. Un formato más “out the box” que su cocina.Bogotá

NOTA: Villanos en Bermudas ocupa el número 15 en Latin Americas’s 50 Best Restaurants 2018.

 

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