Las GastroTrends de Shine Magazine (Mayo 2016)
Seguro que alguna vez te los llevaste a la boca sin saber que era. Probablemente los has encontrado decorando algún plato de diseño. Se trata de unos hilillos rojos, de una finas hebras más bonitas que sabrosas.
La próxima vez que los veas, deja a toda la mesa con la boca abierta y llámalos por su nombre. Son los Ito togarashi, una guindilla roja japonesa, desecada y presentada en filamentos muy finos, como un cabello, por lo que encima de cualquier platillo queda muy fashion.
No lo confundas con el togarashi, que en japonés significa “mezcla de especias picantes”.
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