Publicado en: Bacana (octubre 2014)
Necesitaremos:
Para la hamburguesa de moro: 1 taza de guandules verdes, 3 cucharadas aceite de girasol, 1 cebolla morada picada, 2 dientes de ajo picados, ½ taza de arroz, 1 taza de caldo de ave, ½ taza de leche de coco, sal y pimienta.
Lo haremos así:
Para la hamburguesa de moro: hervimos los guandules verdes hasta su punto. Enfriamos, escurrimos y reservamos. En un caldero con aceite rehogamos la cebolla y el ajo, añadimos el arroz y mojamos con el caldo. Salpimentamos. Cuando esté casi cocido añadimos la leche de coco y los guandules y dejamos que seque. Una vez tibio le damos forma de hamburguesa y las cocemos en sartén con gotas de aceite hasta que formen una capa crujiente.
Las servimos con papas y hortalizas a la parrilla.
MakinGastronomy 
Me encanta el tema de los guandules. Es cierto que los dominicanos necesitamos tomar conciencia del potencial culinario de muchos de nuestros platos e ingredientes. Gracias por compartir!
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Arturo, muchas gracias a ti por el comentario. Tu sabes mejor que nadie la fantástica despensa con que contamos y las posibilidades que tiene. Un abrazo grande.
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Tiene muy buena pinta..¿los guandules son lo que en España llamamos guisantes?
Gracias.
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No, los gandules son una legumbre. Tampoco a nivel de sabor se parecen, pero puedes probar con guisantes a ver que tal.
Un abrazo
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Madre mía Kiko! Cuantas recetas me perdí!!!!
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hehehe ….. no te me despiste que paso lista!!
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🙂
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Entre la reseña y esta receta me pica la curiosidad. Tendré que intentar localizar unos Guandules en este lado del océano 😉 Gracias maestro!
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Búscalos en algún colmado cubano, seguro que los tienen. Gracias a ti
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