Lentejas y Sal ahumada

lentejasLas Lentejas al contrario de otras legumbres no necesitan remojarse (hidratarse) previamente a cocinarlas. Para una buena cocción lávelas  bien y colóquelas en una olla con el triple  de agua que de lentejas. Cuézalas a fuego muy suave, sin apenas burbujas de ebullición para que no se rompan y pierdan su piel. Si le añade algunas hierbas aromáticas le dará un sabor especial a sus ensaladas o salteados.

La Sal Ahumada como bien dice su nombre es una sal marina que se la ha rodeado de un ambiente de humo con el fin de que adquiera su particular sabor. Su aroma especial la hace muy adecuada para darle un toque distinto a sus carnes y verduras a la parrilla, pescados grasos como el salmón o condimentar sopas y salsas. Cocinas como la noruega, danesa, indonesia o norteamericana son fanáticas de este exótico aderezo.

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