La Flor de Sal es la primera capa de sal que permanece flotando en la superficie de las salinas en el atardecer, cuando por el contraste térmico, la salmuera reduce su salinidad y provoca la precipitación de finos cristales. Su color es blanquecino o grisáceo claro, su sabor, más suave y delicado que la sal común, y su textura es un delirio.

Si tiene prevista una escapada a Montecristi quizás tenga la suerte de poder recolectarla usted mismo en sus fantásticas salinas, yo lo hice la pasada semana.

Para Limpiar sus Los Hongos Portobello recuerde no hacerlo con agua, ya que pierden mucha parte de su sabor. Utilice un cuchillo para cortarle el pie y límpielo con un paño húmedo.