Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (25 Marzo 2017)

¿Somos los dominicanos golosos? Yo diría que si. Razón por la que no me explico como los restaurantes siguen maltratando como lo hacen su parte más golosa. No entiendo porqué no hemos superado ya la manidísima crêpe de crema de chocolate (de bote), los (en la mayoría de los casos burdos) cheescakes o tantos brownies de variado pelaje.

A falta de ideas diría a nuestros chefs que recurran a recetas vintage (deliciosamente modernas) como un buen souflé de chocolate o una Tortilla Alaska. Que no tengan miedo, nadie los tildará de trasnochados.