Publicado en: Bacana (diciembre 2013)

Utilizaremos:

Para el arroz: 4 cucharadas aceite oliva, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, ½ lb pulpo a rodajas, 1 cucharadita de bija, 2 tomates rallados, 1 taza de arroz, ½  taza de vino blanco, 3 tazas fumet de pescado, sal, pimienta, ½  taza semillas de granada.

Lo haremos así:

Para el arroz: en aceite rehogamos la cebolla y el ajo, añadimos el pulpo y la bija. Cocemos hasta que adquiera un color dorado. Incorporamos el arroz y mojamos con el vino y el fumet de pescado. Salpimentamos. Cuando el arroz esté cocido y fuera del fuego añadimos las semillas de granada. Servimos con una brocheta de pulpo a la plancha espolvoreada de bija molida.

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