Publicado en: Santo Domingo Times (Octubre 2019)

Insigne bocado, es un auténtico símbolo de la gastronomía española. A pesar de esas vanguardias culinarias, gazpachos moleculares y cocinas estratosféricas que invaden la Península Ibérica, sigue de rabiosa actualidad. Es la tapa, una cocina en miniatura que, a media mañana, con el aperitivo o cómo compañera de una cerveza bien fresquita, se come sin hambre.

En SDT te explicamos su historia y leyendas, pero sobretodo lo que ha representado para la cocina española y mundial.

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