Los Piñones son las semillas que se extrae de la piña del pino piñonero (Pinus pinea). Su origen, recolección, preparación y calidad hacen de los piñones uno de los frutos secos más selectos. Ingrediente indispensable de la cocina mediterránea, se pueden consumir crudos pero recién tostados son una delicia con un intenso sabor resinoso y a bosque.
Los Tomates Secos (pomodori secchi) se obtienen de secar al sol los tomates maduros. Por esta deshidratación el tomate llega a perder hasta el 90% de su peso concentrando mucho su sabor. Muy utilizado en la cocina mediterránea, generalmente y debido a su intensidad se usa como condimento o como guarnición. Son muy famosos los de la región de Puglia (Italia) donde es habitual ver los tejados de las casas llenos de estos tomates secándose al sol.
MakinGastronomy 
Kiko… no por nada, pero una vez que pruebas la cocina mediterránea no hay vuelta atrás… cuenta con ingredientes sanos y deliciosos… y mira que a mi me gusta prácticamente todo… pero si me pusieran a elegir no lo pensaría dos veces me quedaría con la dieta mediterránea!!!! un saludo!
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Que sabias palabras, Ligia!! Lo cierto es que somos unos privilegiados de contar con la despensa que tenemos.
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Me encantan los tomates secos en ensaladas durante todo el año, están buenísimos. Saludos! 😉
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Que buenoooo!! Son super versátiles, con su concentrado sabor cambian un plato.
Un beso grande
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