La receta de Navidad: Mousse de Turrón de Jijona y Chocolate Blanco

Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (13 diciembre 2013)

Necesitaremos (para 4 personas):

Para la mousse: 5 onzas de chocolate blanco, 3 tazas de nata, 6 onzas de turrón de Jijona, 4 hojas de gelatina (0,7 oz si es en polvo).

Lo haremos de la siguiente forma:

Para la mousse: fundimos el chocolate blanco en el microondas (a potencia mínima). Calentamos una taza de nata y fuera del fuego mezclamos con el turrón desmenuzado. Removemos bien y colamos. Añadimos la gelatina previamente remojada en agua fría. Juntamos con el chocolate blanco fundido y mezclamos bien. Montamos las 2 tazas de nata líquida restante e incorporamos a nuestra mezcla cortando. Colocamos en nuestros moldes o vasos y dejamos enfríar en nevera.