La Clementina es un fruto cítrico híbrido proveniente de la mezcla de mandarina y naranja agria. Su particular sabor aúna el agrio con el dulce lo que lo hace realmente interesante para su uso en cocina. A la hora de … Sigue leyendo
Ahumar el Salmón así como otros pescados grasos (arenques, anguilas, trucha o caballa) es una ancestral técnica de conservación (como la salazón o la desecación) procedente de las zonas costeras del norte de Europa. Las propiedades del humo actúan como … Sigue leyendo
La Mejorana es una fina hierba de la familia del orégano muy utilizada en la cocina mediterránea y asiática. De flores blancas y hojas con una ligera vellosidad tiene un sutil sabor a bosque, a pino, cítricos algo alcanforados. Utilícela … Sigue leyendo
El Queso en Crema se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche y nata líquida. De textura cremosa –como su nombre indica- es ideal para untar sobre tostadas, para tartas dulces y saladas o para usar como … Sigue leyendo
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