Publicado en: Bacana (diciembre 2013)
Utilizaremos:
Para el arroz: 4 cucharadas aceite oliva, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, ½ lb pulpo a rodajas, 1 cucharadita de bija, 2 tomates rallados, 1 taza de arroz, ½ taza de vino blanco, 3 tazas fumet de pescado, sal, pimienta, ½ taza semillas de granada.
Lo haremos así:
Para el arroz: en aceite rehogamos la cebolla y el ajo, añadimos el pulpo y la bija. Cocemos hasta que adquiera un color dorado. Incorporamos el arroz y mojamos con el vino y el fumet de pescado. Salpimentamos. Cuando el arroz esté cocido y fuera del fuego añadimos las semillas de granada. Servimos con una brocheta de pulpo a la plancha espolvoreada de bija molida.
MakinGastronomy 
Me encanta, el pulpo,la granada…. que bien, un arroz nada pesado, verdad? Al mojar con el vino, lo dejas evaporar un momento o añades el vino y a continuación la fumet ? xDD
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Maribel, si, es bien ligero!! Si el vino lo debes dejar evaporar ya que su acidez protege el grano del arroz.
Un beshilllo
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Tiene una presencia impecable, me gusta mucho, felicidades.
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Ernest, muchas gracias. Un placer siempre que me leas
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Me encanta el pulpo… y la presentación que le has dado al plato
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Raquel, muchas gracias. Pruébalo y verás que bueno!!
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Uffff!!
Me encanta el arroz con pulpo!!
La mejor la comí en Galicia. Esta receta me parece genial , me la apunto. Te quedó genial.
Besos
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Graciaaas!! Puebala, ya verás que rica la combinación del pulpo con la granada. 1 besazo
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