Colorantes, Levadura Química y Papel Sulfurizado

ColorantesLos Colorantes se empezaron a utilizar en la industria de la alimentación en 1886 debido a unos estudios que demostraron como el consumidor asociaba el color de la comida al sabor percibido. Desde entonces se añaden colorantes a casi todos los productos con el fin de simular una apariencia considerada “natural” y que en muchas ocasiones no es la real de la comida en su estado puro.

La Levadura Química es un producto que permite dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono (igual que las levaduras en los procesos de fermentación alcohólica). La encontramos en polvo, bajo el apelativo de “baking soda”.

El Papel Sulfurizado es un papel vegetal tratado quimicamente (se le da un baño en ácido sulfúrico, de ahí el nombre) para tapar los poros de la celulosa, hacerlo impermeable y resistente a las elevadas temperaturas de un horno doméstico.

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