Un post dedicado a mi amiga María, que es una auténtica fanática de las quiches.

Ante todo decirte que la Quiche Lorraine es mucho más que una tarta salada francesa, es un auténtico manifiesto culinario sobre cómo la cocina popular puede convertirse en icono gastronómico sin perder identidad.

Nacida de la necesidad y afinada por la técnica, hoy vive entre la tradición y la reinterpretación contemporánea.

Hoy vamos a diseccionarla para entender por qué sigue siendo relevante, cómo ha evolucionado, qué la hace grande cuando se ejecuta bien y los detalles marcan la diferencia entre una quiche correcta y una memorable.