Una de las épocas más demonizadas de la historia de la gastronomía.

Un periodo tachado de sombrío, oscuro, sucio, plagado de estigmas.

Pero… en realidad no fue así.

En la Alta Edad Media se desarrolla una cocina basada en vegetales endémicos, hongos, bayas, frutos del bosque, repleta de finas hierbas.

Las invasiones normandas, húngaras, eslavas e islámicas producen extraordinarias fusiones gastronómicas.

Nace el feudalismo estableciéndose las bases del protocolo en la mesa. Además se inicia la apabullante era de las especias.

¿Verdad que no es como nos la habían pintado?