Publicado en Bacana:  (abril 2015)

Necesitaremos:

Para las brochetas: 20 camarones, gotas de aceite, flor de sal.

Para el pico de gallo: 1 aguacate, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 2 cebolletas, 1 tomate, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, jugo 1 limón, ralladura piel 1 limón, 4 semillas cardamomo picadas, hojitas orégano fresco, sal, pimienta molida.

Lo haremos así:

Para las brochetas: pelamos y quitamos el intestino a los camarones. Los ensartamos en las brochetas y los cocemos a la plancha con gotas de aceite. Salamos fuera del fuego.

Para el pico de gallo: cortamos los vegetales a dados. Juntamos en un bol todos los ingredientes. Mezclamos bien y dejamos marinar por una hora.

En el plato de servicio colocamos un lecho de pico de gallo templado y sobre este los camarones.

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