Publicado en: RevistaES del Periódico Hoy (19 julio 2014)

Esta semana en La Despensa le tocó el turno al Bocuse d´Or, el más magno certamen del mundo de la gastronomía.

Una excusa para dar la receta de unas fantásticas Peras al Caramelo, deliciosas y super sencillas de hacer.

También hablamos de las peras conference y la canela, de como se miden los almíbares, que es desgalsar o como hacer un caramelo al seco.

Por último os presento Ohno, una membrana comestible que promete terminar con los problemáticos residuos de los envases de agua.