Chips: son las láminas muy finas de un alimento (hortalizas, víveres, jamón, queso … etc.) sometidas a un proceso culinario (freír, hornear, deshidratar …etc.) con el fin que queden muy crujientes.

Quenelle: en la cocina actual define la forma que se le da a ciertas elaboraciones culinarias (dulces o saladas). Para conseguirla se trabaja la masa forma con dos cucharas soperas resultando una especie de croqueta de tres caras y sin las puntas redondeadas. La palabra proviene de un preparado que se utilizaba como guarnición en la cocina clásica.