¿Qué fue la Nouvelle Cuisine? ¿Por qué nació un nuevo paradigma? ¿Cómo rompieron las reglas establecidas? ¿Realmente fue Paul Bocuse el padre de esta revolución? ¿Por qué ponían tan poca comida en platos tan grandes?

Estas (y algunas cuestione más) atacamos en Las 4 verdades sobre la Nouvelle Cuisine.