Publicado en Manjar (junio 2016)

¿Qué ocurre cuando juntamos ecología y gastronomía?

Seguro que restaurantes sostenibles, agricultura ecológica y gallinas correteando por los prados.

Pero el concepto “eco” puede ser más amplio. En Manjar hemos querido ir más allá, pues la unión entre gastronomía y ecología no se limita a procesos de creación de alimentos sostenibles.

Por eso observamos los chefs y gastrónomos más “verdes”. Pues sus experiencias y reflexiones personales, dotan su discurso de ideas más profundas, creando propuestas vanguardistas y de alta calidad. Porque innovar supone ahora vincular los fogones a la naturaleza y el paisaje.